L'UMIH est la première organisation professionnelle (syndicat patronal) du secteur de l'hôtellerie-restauration en France. Elle représente et défend les intérêts de près de 70% des entreprises syndiquées du secteur : cafés, hôtels, restaurants, établissements de nuit et traiteurs, avec un réseau de plus de 100 fédérations départementales.